アーモンドとレーズンのケーキ

明日の朝も、手作りのケーキをいただきたいなと思い、

今夜のうちに焼いています。

 

朝食用ですので、すこししっかりとした風味と食感を持たせて、

目覚めを促進できたらと思い、

先日のバナナケーキレシピをアレンジして、アーモンドとレーズンのケーキをつくりました。

↓先日のレシピですkaminosuzu.hateblo.jp

 今回も、ホットケーキミックスをベースにして、炊飯器で焼き上げるのは同じですが、バナナを使わず、砕いたアーモンドと、レーズンをたっぷりと混ぜ込みました。

レーズンの甘味が出ますので、おさとうは加えないでおきました。

 牛乳の量も少し控えめにして、サックリと混ぜ合わせ、

バナナケーキよりも幾分長い時間、焼き上げました。

 

 なかなか良いお味に、焼きあがりました。

 

 

アーモンドが歯ごたえと香ばしさを醸し、

レーズンは愛らしい食感と薫り、目覚ましい甘味を加えてくれました。

サクサクとした焼き上がりはスコーンのような食べごたえもあり、

朝食向きの、良いケーキができたと思います。

 

明日の朝はコーヒーを淹れて、

このケーキと、サラダをいただきましょう。

 

目覚めるのが、楽しみですね。