はち蜜グレープフルーツ
夏が戻ってきたようにとても暑い1日です。
気候の変化に身体がついていかず、少々、疲れてしまいました。
どうにかして元気を出しましょう。
子どもの頃、よく母がこんな時に、さっと支度してくれた、あの味が食べたいな…はち蜜グレープフルーツ。
さっそく私は、
大きなグレープフルーツを二つに割りまして、
ピュアハニーをかけて、
いただきました。
甘酸っぱい、鮮烈な風味。たっぷりとしたたるジューシーな果汁。ほのかに思い出す、子どもの頃の家庭の光景。
とても美味しくて、なつかしくて、
元気復活です。
アーモンドとレーズンのケーキ
明日の朝も、手作りのケーキをいただきたいなと思い、
今夜のうちに焼いています。
朝食用ですので、すこししっかりとした風味と食感を持たせて、
目覚めを促進できたらと思い、
先日のバナナケーキレシピをアレンジして、アーモンドとレーズンのケーキをつくりました。
↓先日のレシピですkaminosuzu.hateblo.jp
今回も、ホットケーキミックスをベースにして、炊飯器で焼き上げるのは同じですが、バナナを使わず、砕いたアーモンドと、レーズンをたっぷりと混ぜ込みました。
レーズンの甘味が出ますので、おさとうは加えないでおきました。
牛乳の量も少し控えめにして、サックリと混ぜ合わせ、
バナナケーキよりも幾分長い時間、焼き上げました。
なかなか良いお味に、焼きあがりました。
アーモンドが歯ごたえと香ばしさを醸し、
レーズンは愛らしい食感と薫り、目覚ましい甘味を加えてくれました。
サクサクとした焼き上がりはスコーンのような食べごたえもあり、
朝食向きの、良いケーキができたと思います。
明日の朝はコーヒーを淹れて、
このケーキと、サラダをいただきましょう。
目覚めるのが、楽しみですね。
簡単クッキーづくり
ちょっとおやつが食べたくて、
簡単にできるクッキーを焼いて、頂きました。
キッチンを散らかさずに作れる、簡易クッキーです。
卵、おさとう、バターを調理用ポリ袋にいれて、よく捏ねて、しっかり捏ねられたら薄力粉を入れて、さらに捏ねます。分量は、私は、手の感覚でしています。捏ねられたら、30分くらい、寝かせます。
その後、ポリ袋の上から麺棒で伸ばして、ポリ袋を切り開き、クッキー型で抜き取ります。
このやり方で作ると、ほとんどキッチンを散らかすことなく作れます。
クッキングシートを引いた天板にならべ、
170度で余熱したオーブンで
15分ほど焼けば、出来上がりです。
素朴で優しい味わいのクッキーができました。
甘いものをあまり頂かない夫も、美味しそうに食べてくれました。
嬉しい午後のおやつになりました。
自然への感謝
今朝は、大きな地震で目が覚めました。
ガチャンと地面が宙に浮きあがるような、独特の感覚の揺れで、「これは大きな地震だな」と感じました。
恐怖でドキドキとした心を、落ち着かせるように深呼吸をし、
ベランダに出て町の様子を見ますと、
いくつかのおうちの方も窓をあけたりベランダに出て町内放送を聴かれていました。
ふと空を見ますと、めざましくきれいなあさやけがあり、
「自然は、とても美しい…」と改めて感じました。
昨日までの豪雨、氾濫のあった地域の方はとてもつらい思いをされている中で、今度は、大きな揺れが関東地方にありました。
不安な気持ちが増している方、多いかと思い、被害に遭われた方のことを思いますと心が痛いです。何かお手伝いさせていただけることはないかと、思案しております。
私も、色々と備えを持ち、どんなことがあっても、愛や感謝などの信念をつらぬいていけるよう、心がけていかなければと今日あらためて気持ちを引き締めました。
身近な人たちと思いやり、心寄せ合い、自然に対して感謝を忘れず、暮らしたいと思います。
この度の豪雨、地震により、いま苦しいお気持ちでいらっしゃる方々の暮らしが、早く良くなっていかれますよう、お気持ちが早く救われますよう、心からお祈りしています。
卓上ポット、とどく。
昨日注文した卓上ポットがとどきました。
「let's start eco life」と書いてあります。
電気をつかわない
おいしく保温・保冷
コーヒー・紅茶もOK
家中どこでもつかえる
いいですね(^^)
ルックスも、なつかしい雰囲気でとてもいいです。
重量も、重くなくて、持ち運び楽でした。
中びんはガラスでキラキラと光っていまして、とても綺麗です。
これで、お部屋のどこでも、電気の力をいただくことなく、好きなあたたかい飲み物を、ゆっくり、たっぷり、いただけます。
これからの、寒い季節にむけて、
楽しみなことがまたひとつ、増えました。
